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Category - Piatto del Giorno

6
Mag

Arancini al ragù…per una pausa sfiziosa

Gli arancini di riso (o arancine) sono una meraviglia della cucina siciliana. Si tratta di polpette di riso fritte, che variano per forma (ovali, rotonde, a pera) e per ripieno. Si consumano come primo, come piatto unico o anche come cibo da strada, proposto in Sicilia da numerose friggitorie lungo le strade. Il ripieno va …

22
Apr

Le lasagne di Ortoacasa

Le lasagne sono un piatto ricco e antico: pensate che ben due ricettari provenienti dalla Corte Angioina di Napoli propongono le più antiche ricette per la preparazione delle Lasagne al Forno di cui si abbia notizia. Le lasagne al forno sono costituite da una sfoglia di pasta madre, oggi quasi sempre all’uovo, tagliata un tempo …