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Orecchiette broccoli e acciughe

Orecchiette broccoli e acciughe
24
Apr

Le orecchiette con i broccoli sono un grande classico della cucina pugliese. Questa variante, molto saporita, abbina ai broccoli qualche filetto di acciuga e un pizzico di peperoncino. Irresistibile! Utilizzate i Broccoli Puliti ORTOaCASA, già pronti da cuocere.

 

PRODOTTO UTILIZZATO PER LA RICETTA

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INGREDIENTI (per 4 persone)

350 g di orecchiette
1 broccolo oppure una confezione di Broccoli Puliti
1 spicchio d’aglio
4 acciughe
1 peperoncino
olio extravergine q.b.
sale fino q.b.

 

Procedimento:

  1. Lavare e pulite i broccoli, scegliete solo le cimette, che avrete separato dai gambi oppure aprite una confezione di Broccoli Puliti 
  2. Portate a bollore una pentola abbondante acqua salata, in cui scotterete i broccoli per 5 minuti circa, badando che non si sfaldino
  3. Nel frattempo, in un tegame ampio fate rosolare uno spicchio d’aglio, un peperoncino e i filetti di acciughe in un filo d’olio evo
  4. Scolate con una schiumarola i broccoli e passateli nel tegame perché si insaporiscano per qualche minuto. Salate se necessario (se avrete usato acciughe sottosale, non sarà necessario altro sale)
  5. Spegnere il fuoco sotto il condimento. Intanto nella stessa acqua dei broccoli cuocere le orecchiette
  6. Scolare le orecchiette al dente, unirle ai broccoli nel tegame e passate al fuoco vivace per qualche minuto. Servite ben caldo
  7. Ottimo anche con altri tipi di pasta, meglio se pasta grossa, tipo penne o ziti